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极简科普丨虽然蛋黄含有较高的胆固醇，但研究表明，食物中的胆固醇对大多数人血液胆固醇水平的影响并不显著。
来源:本站
2025-03-19 09:41:49
虽然蛋黄含有较高的胆固醇，但研究表明，食物中的胆固醇对大多数人血液胆固醇水平的影响并不显著。人体的胆固醇水平主要受肝脏合成和整体饮食结构的影响，而非单一食物。对于大部分健康人群，适量食用蛋黄不会显著增加患心血管疾病的风险。相反，鸡蛋富含优质蛋白质、维生素 B 群、维生素 D 以及卵磷脂等多种营养物质，有助于维持身体健康。对于少数胆固醇代谢异常或者患有严重高胆固醇血症的人群来说，可能需要在医生的指导下减少胆固醇的摄入（包括蛋黄）。但健康人群每天食用1-2个鸡蛋是安全的，不必因担心胆固醇而完全不吃蛋黄。保持饮食平衡、控制饱和脂肪和反式脂肪的摄入，才是预防胆固醇升高的关键。（来源：科学辟谣，初审：陈嘉琦，复审：魏星华，终审：周阳 ）
