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极简科普 | 咖啡里虽然含有丙烯酰胺，只要不长期过量饮用，不需要过分担忧其对健康的危害

来源:本站

2024-01-30 15:46:28


#极简科普


在咖啡中检出丙烯酰胺，是在咖啡的加工过程中形成的。烹调温度高于120℃时，食物里就会产生丙烯酰胺。在世界卫生组织公布的四类致癌物中，丙烯酰胺属于2A类物质，

也就是对人类很可能有致癌作用。其实，不只咖啡有丙烯酰胺这种物质，我们平时吃的薯片、薯条、烤馒头片、烤红薯、面包、烙饼、煎饺、油条等都含有丙烯酰胺。如果希望健康长寿，

就应该养成少吃煎、炸、烤类食品，多吃蒸、炖、煮食品的习惯。