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极简科普 | 水果和蔬菜营养成分不同，因此二者不能完全等同或替代

来源:本站

2024-01-30 15:45:20

大多数蔬菜（尤其是深色蔬菜）的膳食纤维、维生素、矿物质和植物化学物质的含量都要优于水果，而水果中的有机酸、芳香物质、香豆素等植物化学物质会比蔬菜丰富。由此可见，水果和蔬菜可以互为补充，但不能互相代替。要实现健康饮食，应保证"每餐有蔬菜、天天有水果"?！吨泄用裆攀持改稀分赋觯刻焓卟私ㄒ樯闳肓课?00~500g，其中一半为深色蔬菜；水果每天建议吃200~350g，差不多一个大苹果或2~3个猕猴桃的量。